안녕하세요. 창업길잡이 입니다.
이번 글에서는 건강을 생각하는 소비자들이 많아지면서 꾸준히 성장하고 있는 샐러드 전문점 샐러디창업에 대해 알아보도록 하겠습니다.
샐러드라는 음식은 그간 소비층이 고정적인 음식으로 여겨져왔습니다. 20-30대의 젊은 여성층만 소비하는 한정적인 아이템이라는 선입견 때문에 상권과 입지를 정하기가 매우 까다로운 아이템으로 꼽아볼 수 있었습니다. 하지만 웰빙이라는 문화가 널리 퍼지고 세대가 변할 수록 기존의 여성층뿐만 아니라 젊은 세대를 중심으로 그 저변이 넓어지고 있는 모습들인데요. 건강하면서 맛도 좋은 샐러드를 제공하는 샐러드 전문점 샐러디창업이 많은 관심을 받고 있습니다.
샐러디창업은 샐러드전문점이라는 영역내에서 독보적인 브랜드로 꼽기에 부족함이 없습니다. 2013년 서울의 대표적인 오피스 상권인 선릉역에서 시작된 샐러디 브랜드는 당시만 하더라도 에피타이저나 다이어트용으로만 찾는다는 인식이 강했는데요. 2020년 8월 100호점을 돌파하며 하루에 1만명이 단골로 주문하는 업계 내 유력브랜드로서 꾸준히 성장하고 있습니다.
샐러디창업의 경쟁력
샐러디창업은 취향과 기호에 맞게 선택을 할 수 있어 채소 100%, 채소 50%+곡물 50% 등으로 메뉴로 만들어 먹을 수 있습니다. 이 조합으로 메인토핑과 서브토핑으로 나뉘어 최대 5개까지 가능하여 본인의 입맛에 맞춰 주문을 하게 됩니다. 웜볼, 샐러디, 샌드, 랩 등 다양한 메뉴를 가지고 있어 다양한 고객들의 고객들의 취향을 최대한 만족시킬 수 있도록 노력하고 있습니다.
샐러디창업은 샐러드 전문점 업계 1위 브랜드답게 가장 많은 가맹지점들이 운영중에 있습니다. 이를 이용한 데이터에 굉장히 강한 자신감을 보여주고 있는데요. 초보창업자분들이 가장 힘들어하시는 입지 선정부터, 신메뉴 출시, 마케팅 등 모든 분야에서 100여개가 넘는 지점들의 실제 데이터를 이용하여 최적의 선택을 할 수 있도록 활용하고 있습니다.
요즘 창업시장에서 가장 중요한 이슈를 꼽자면, 1인가구, 혼밥, 배달, 테이크아웃, 소자본투자 등을 선정해 볼 수 있습니다. 샐러디창업은 이런 대표적인 트렌드들을 모두 아우르면서 지속적인 성장성을 보여주고 있는데요. 7평의 소형 평수로도 충분한 매출을 올릴 수 있도록 배달과 테이크아웃은 특히 강점이 있습니다. 체계적인 시스템으로 언제 어디서든 핸드폰 어플로 주문이 가능하며 홀 매출, 배달 매출, 테이크아웃 매출까지 모두 가능하여 안정적인 매출을 일으킬 수 있습니다.
누구나 쉽게 운영가능하고 수익률이 뛰어난 샐러디
각양각색의 샐러드 재료들을 직접 손질한다고 하면 손이 많이 가고 노동강도도 무시할 수 없을 것 입니다. 샐러디창업은 이런 부분에서 프랜차이즈로서 시스템을 잘 구축하여 초보창업자도 쉽게 운영할 수 있습니다. 바로 샐러디의 채소는 절단과 세척까지 완료되어 매일 신선하게 각 매장으로 공급되기 때문입니다. 잘 소분 포장된 재료는 드레싱과 최소의 가공만으로도 판매가 가능하여 메인 메뉴 제조 시간이 1분밖에 되질 않습니다. 아무 경험없는 초보자라도 쉽게 배우고 만들 수 있습니다. 따라서 체력이 약하거나 나이가 있으신 분들, 여성창업으로 안성맞춤인 형태라고 볼 수 있습니다.
절단과 세척까지 되어 공급되는 식자재는 직접 손질하는 것보다 비쌀 것이라는 우려가 있지만, 오히려 직접 하는데에 들어가는 인건비와 시간까지 고려하면 더 저렴할 수 있습니다. 또한 심층적인 데이터 분석을 통해 그날 그날 판매할 양만 준비하는 시스템이기 때문에 재고가 많이 남지 않아 부담이 적고, 매장 운영이 손에 익을 수록 매출이 지속 증가하는 형태가 되기 때문에 안정적으로 수익을 유지하 수 있습니다.
창업을 준비하기 위해서는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 가장 중요한 점은 앞으로의 전망, 시대의 흐름과 부합하는 아이템을 선정하셔야 실패할 확률을 줄일 수 있다는 것인데요. 이런 부분에서 지속가능한 창업아이템으로 샐러디창업을 유망한 브랜드로 선정해볼 수 있을 것 같습니다.
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